အစာ

အာဟာရ ကင်

အာဟာရ ကင် (ရုပ်ပုံ 1)

စုစုပေါင်းဓာတ်ပုံများ: 9   [ ကြည့်ရှုပါ ]

ကင်, အနောကျပိုငျးအသုံးအများဆုံးအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကနည်းလမ်းမှကင်ကြော်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကင်။ ဥရောပအလယ်ခေတ်, ဝက်သားနှင့်သိုးသငယ်ကိုအရပ်သားတွေအမဲသားကိုဖြစ်ကြသည်အခါ, အမဲသားအမဲသားကိုဘုရင်နဲ့မှူးမတ်အကြီးတန်း, ပုံမှန်အမဲသားသည့်မြင့်မြတ်သောအဆင့်အတန်းအပေါ်သူတို့နှင့်အတူဖြစ်ပါသည်လည်းနံ့သာမျိုးနှင့်ငရုတ်ကောင်း, နှင့်အထူးအခါသမယနှင့်အတူချက်ပြုတ်ခံစားခဲ့သည် ပိုင်ရှင်၏ပုံမှန်ဝိသေသလက္ခဏာကိုမီးမောင်းထိုးပြနိုင်ရန်အတွက်ထောက်ပံ့ရေး။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိအများဆုံးကိုအခြားချက်ပြုတ်ကင်မတူဘဲ, ကင်များသောအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ကုန်ကြမ်းများနှင့်ချက်ပြုတ်၏ဒီဂရီထက်ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုမှချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ကြော်ကင်ကင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်က meaty နှင့် tangy ပြည်တွင်းရေးနူးညံ့သော, ချင်, အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုအပူချိန်နှစ်ပိုင်းခွဲခြားဖြစ်ပါတယ်စေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ကြော်ဖို့ဥပမာ, ပထမဦးဆုံးအိုးကြော်ကင်အတွက်အသား, ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းအမဲသားမျက်နှာပြင်တင်းမာ, Maillard တုံ့ပြန်မှု, မှောင်မိုက်အညိုရောင်မှအရောင်အပြောင်းအလဲနှင့်ကြော်တဲ့အနံ့ emitting တစ်အလွှာထို့နောက်မြင့်မားသောအပူချိန်ပစ်ခတ်ရမယ် အမဲသားချုံ့ချဲ့မတိုင်မီဘက်လှန်, အခြားဘက်ခြမ်းမှာလည်းမှောင်မိုက်အညိုရောင်ကြော်။ ဤသည်အဆင့်ကင်၏အရသာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။

ဒုတိယအဆင့်ပြည်တွင်းရေးရင့်ကျက်စေပါနှင့်ပြင်ပအပူချိန်များလွန်းမြင့်မားသည်မဟုတ်စေရန်ကြိုးစားမတိုင်မီခိုင်မာစေရန်ဖြစ်ပါသည်, အမဲသားစားပွဲအပူချိန်ကွာခြားချက်တစ်ခုကွာခြားချက်အတွက်ရရှိလာတဲ့ကြီးလွန်းနေသည်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းအမဲသားများ၏အတွင်းပိုင်းသို့ကြောင့်အပူဒါဒီနရောမှာနည်းလမ်းနှစ်ခုရှိပါတယ်, တ, 1 စက္ကန့်သေးငယ်တဲ့မီးထဲသို့မူရင်းအိုးကြော်ဆက်လက်သုံးပြီး, ဒါပေမယ့်ဇောက်ထိုးမြေဖို့လိုအပ်အကြောင်း 1 မိနစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒုတိယအချက်မှာ (ဒီနည်းလမ်းကိုစားသောက်ဆိုင်အလေ့အကျင့်ပိုင်) ကိုမီးဖိုတဖို၌အနိမ့်သောအပူချိန်မုန့်ဖုတ်သုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေအသားမှာအပူတည်ငြိမ်အပူ။ ဤအဆင့်ဟင်းရည် oozing, အမဲသားကို၏အတွင်းရေးအပူချိန်မြင့်မားသည်ကိုခွင့်ပြုနိုင်ပါတယ်။

ကင်၏ကြင်နာအလွန်ကြီးမားသည်, ဘုံအောက်ပါလေးနေသောခေါင်းစဉ်: TENDERLOIN အများဆုံးတင်ဒါအသားတိရစ္ဆာန်များခေါင်နီးပါးမျှအဆီအဆီဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကအားလုံးအသက်အရွယ်မရွေးသူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူအလွန်ရေပန်းစားပိန်အသားကိုစားရန်ချစ်ကြတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့အချို့အဆီအဆီ, ဒီအသားကင်မွှေးအနံ့နှင့်အတူ RIB-EYE အသား, ပိန်ကြုံသောအသားနှင့်ဆူဖြိုးသောတိရစ္ဆာန်နံရိုးပေါင်းစပ်။ SIRLOIN ပြင်ခေါင်အသားနွား, အမဲသားကို၏အသားကြွက်သားအတွက်အဖြူရောင်စက်ဝိုင်းနှင့်အတူအချို့သော Feiyou epitaxial နှင့်တကွ, ခြုံငုံအရသာဆိမျ့, ခိုင်မာတဲ့မာအသား toughness နှင့်လူငယ်များကောင်းသောပါးစပ်တွင်းပါးစပ်စားရန်အဘို့အ။ ကို T-သွေ့ခြောက်သောအရိုးနွားရဲ့ကျောရိုးအသား၏နောက်ကျောဖြစ်ပါတယ်။ ကို T-ဖယ်တဦးတည်းအခြမ်းထက်လျော့နည်းခြမ်းကပိုပမာဏ, ပမာဏကို sirloin ဖြစ်ပါသည်, filet အလယ်မှာအနည်းငယ်သေးငယ်ပမာဏဖြစ်ပါတယ်ကွဲနံရိုးဖြစ်ပါတယ်။